陳皮的日常 / hugodapper

今天吃RAW
所以先預告一下
這一集的照片會超多
因為RAW實在太美啦～～～

為何RAW會紅
主廚江振誠20歲就成為台灣餐飲史上
最年輕的法式料理主廚
更被時代雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」
並獲選為「全球最佳150位名廚」！

一起去吧！
門口就有相當潮流的裝飾

超大門面
帶家人來用餐很有面子

無言....
太美了！

超美！！！！

決定一輩子躺在這！

是他！

連等待桌上的蠟燭都要這樣嗎！

有小紀念品販售！
等待餵食的時候
可以逛一下

一直在外頭偷看客人
有些客人早早到已經入座囉～

桌上有寫說對於水資源的珍惜
賣個關子可以到現場看！

這顆大棉花我要了！

每一處的擺設都是相當用心
搞得陳皮也想把家裡
擺滿這些棉花
立夫應該會殺死我！

當服務生一送上這盤～
為何要敷面膜？
其實他是擦手巾～
服務生會幫你加入乾淨的水
膨脹後可以擦手
噱頭！

每個人的座位旁
都有專屬的餐具櫃！
我這才知道為何不能臨時追加人數
有為這些都是算好的
包含菜單也放在這裡頭

喝酒嗎？
下次吧！
（摸摸口袋）

菜單不多解釋
超美～
但閱讀性真的...
請問一下服務生！

後方廚房看過去長這樣

前菜
主廚有一次吃到花生捲冰淇淋
也想自己帶回餐廳
脆片的餅乾殼＋冰淇淋
上面灑滿花生粉以及調味的葉子..(忘記名稱)

再來就是
台灣甜玉米握壽司
搭配日式握壽司的製作方式
(因為台灣受到日本飲食文化影響)
裏頭加入近幾年流行的食材-藜麥
下頭的綠色調味為海苔粉

吃到一半～
飲料上來囉！
伯爵茶豆奶蓋
味道上很特別
因為第一次喝到豆奶蓋
伯爵茶底搭配豆奶蓋
老實說～
不是很習慣！
但味道上是很新的嘗試

朋友的荔枝XXX
荔枝做成類似魚卵會爆開的珍珠奶茶大小
喝的同時
有股清香爽口的感覺
特別的荔枝珍珠
也是賣點之一

這是使用8種番茄
搭配西瓜(紅方塊)
以及中央的綠咖哩
製作而成

當服務生在介紹時
為何少一種番茄～
因為他即將幫你擠上！
好有噱頭牙～～～

接下來的靈感是來自於
台灣的傳統雞肉飯
用米漢堡的翻式呈現
搭配抽脂炸雞皮

不過這道料理本人覺得太油膩
（最後更新是～依舊油膩！但朋友說換了漢堡紙～較為吸油）

先介紹一下
下列圖示中的粉狀物～
個別來自於
皮蛋粉/鹹蛋黃/鮭魚卵
翡魚卵/飛魚卵

而這一碗上頭
就是有白色的馬鈴薯泥
搭配幾片烏魚子片
綠色的調味
則是青蔥油
將上頭的粉狀物
淋再一起～
天衣無縫！

他是誰！
居然上了一道未開殼的料理
搭配一堆石頭
跟突出的炸米棒
好像在海邊～

一打開
上頭的區域有
味增搭配青蔥以及米果
可以沾著吃

服務生會將高湯加入
可以搭配著吃吃喝喝

附上刀子囉！

他是誰！
外觀是水璉
包著菠菜
裏頭是干貝

這一款式炸高麗菜
中央是蟹肉
搭配一長條的三星蔥
醬汁有股濃濃的馬告粉味

接下來的靈感是來自於
客家小炒
裡頭的豬肉改成牛肉
小捲改成章魚角
濃稠的綠色底醬汁是三星蔥
炸蒜頭提味

鹹食的結束
接下來是令人期待的～
甜點！！

淋上義式濃縮咖啡
裏頭有豐富的餡料
香蕉、冰淇淋、堅果

最後主廚又會招待一份當日的神秘甜點
這一款式日式的外脆皮
打開會～
會發現是珍珠奶茶的靈感
珍珠搭配奶茶冰沙
吃起來超級幸福無誤！！！

不想面對～

所以來到這～

是哪？

原來是廁所！！！

ＲＡＷ的廁所超級有噱頭
值得一探究竟！

還是得結帳.....

整體來說
RAW的餐點品質真的不愧是台灣之光
每一樣料理都驚為天人
而且有故事性的發想
讓你原本熟悉的餐點變得高級
也算是令人意想不到
不過這一次試吃的經驗
發現運用太多炸的手法
讓餐點鹹食的部分
吃到最後有點膩！
甜點部分很完美
訂位真的很惱怒！

謝謝你們支持陳皮！
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